日程安排：
9月1日-3日 报到、布展（9：00-17：30 特装展位8月31日进场）
9月3日下午 领导巡馆
9月4日 9:00 开幕式
9月4日-7日 展览、洽谈、活动（开馆9:00、闭馆17:00）
9月7日14:00 颁奖式
9月7日15:00 撤展
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第一届展会回顾（2006年11月6-8日）：
规 模：展示总面积20,000平方米，展位436个，其中14个为特装，
面积为1500平方米。知名和品牌企业超过了120家。
国际参展：美国、英国、德国、加拿大、意大利、丹麦、瑞典、日本、新
加坡、马来西亚、荷兰、波兰、澳大利亚、泰国、韩国等17个国家和地区51家企业参展，占参展企业总数的10.88％。
国内参展：来自27个省、市，共503家企业。
参观采购：展会期间，共接待观众2.8万人次，其中贸易观众1.13万人次，海外买家1890人。展会贸易成交总额达到6.7亿元人民币，其中海外贸易签单超过1亿元人民币。
首届中国（长沙）国际食品博览会的成功举办，即荣膺《中国食品产业网》、《中国食品报》、《食品工业科技》组评的“2006中国食品展会TOP 20强”称 号及“新锐TOP”专项大奖。
第二届展会回顾（2007年10月25-28日）
规 模：展示总面积达24，000㎡，展位668个，其中特装展位18个，特装面积2100㎡。参展产品共10多个门类。
境外参展：有来自美国、德国、法国、加拿大、伊朗、约旦、韩国、奥地利、澳大利亚、比利时、菲律宾、芬兰、荷兰、马来西亚、瑞典、瑞士、新西兰、意大利、印度、国等近20个国家莅会参展，共设展位56个。
省外参展：有来自辽宁、黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、陕西、山东、北京、天津、上海、河南、云南、湖北、四川、重庆、贵州、福建、江苏、浙江、广东、广西、海南等20多个省、市、自治区和港、澳、台地区共267家企业参展，共设展位183个。
省内参展：全省14个市、州均组织代表团参展，122个县（市、区）中的119个县（市、区），共有532家企业参展，共设展位429个。
评 奖：200多家参展企业报名参与评奖，64家参展产品获“金奖”称号。
人 流 量：总人流量高达16.7万人次，其中参观观众5.34万人次、现场采购群众8.01万人次、专业采购人士3.34万人次。
交 易 额：展会期间，有近100家企业成功签约，正式签单金额与意向签单金额达86亿元人民币，现金交易金额达600.10万元人民币，其中最后一天的合同金额达30多亿元人民币，现金交易金额达218.5万元人民币。
第二届中国（长沙）国际食品博览会荣获第四届中国会展业高峰论谈大会组委会评选的“2007年度中国会展之星”、“中国食品行业十大品牌展会”。
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